Küchenchef (m/w/d)

Moselschlösschen Spa & Resort • Traben-Trarbach

Traben-Trarbach

ab 01.03.2023

Über das Unternehmen

Das Hotel Moselschlösschen, in der malerischen Stadt Traben-Trarbach gelegen, ist als 4-Sterne-Superior Hotel klassifiziert. Die Lage direkt an der Mosel garantiert einen herrlichen Ausblick auf den Fluss und die umliegende Landschaft. Das Hotel verfügt über 72 Zimmer. Die 72 Refugien teilen sich in ein Ensemble aus Fachwerkhaus, Schlösschengasse und klassizistischer Villa auf.

Dein Profil

Das Hotel Moselschlösschen, in der malerischen Stadt Traben-Trarbach gelegen, ist als 4-Sterne-Superior Hotel klassifiziert. Die Lage direkt an der Mosel garantiert einen herrlichen Ausblick auf den Fluss und die umliegende Landschaft. Das Hotel verfügt über 72 Zimmer. Die 72 Refugien teilen sich in ein Ensemble aus Fachwerkhaus, Schlösschengasse und klassizistischer Villa auf.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab März/April 2023 einen Küchenchef (m/w/d), der/die den Küchenbereich dem Konzept der gesunden Vitalküche anpasst und sein/ihr vorhandenes Wissen und Erfahrung an unsere Mitarbeiter der Küche und unsere Wellnessgäste weitergibt.

Ihre Aufgaben
  • Eigenständige Leitung der Küche und des kulinarischen Konzeptes
  • Ansprechpartner und Schnittstelle in der Küche für alle Mitarbeiter, Kollegen und Partnerfirmen
  • Kalkulation sämtlicher Speisenangebote
  • Verantwortung für die Wirtschaftlichkeit, sowie die Qualität der Dienstleistung und der Produkte im gesamten Küchenbereich
  • Planung, Vorbereitung und Durchführung des täglichen, operativen Geschäfts
  • Eigenverantwortung für die Erreichung unserer Ziele im Bereich Gästezufriedenheit
  • Einarbeitung neuer Mitarbeiter/innen und Auszubildenden
  • Erstellen der Speisekarte
  • Kreative Umsetzung neuer Gerichte
  • Koordination des Einkaufes und Pflege des Lieferantenkontaktes
  • Qualitätskontrolle der Warenlieferung, -lagerung und deren wirtschaftliche Verarbeitung
  • Einhalten der HACCP-Richtlinien
Ihr Profil
  • Mehrjährige operative Erfahrung in der Küche
  • Sicheres kaufmännisches und betriebswirtschaftliches Wissen, Flexibilität und Ideenreichtum
  • Erfahrungen und Begeisterung für eine gesunde Vitalküche
  • Interesse und starker Fokus auf die Zusammenhänge von Ernährung und Gesundheit
  • Sicherheit im Halten von Vorträgen und Leiten von Kochevents in der hauseigenen Kochschule
  • Leidenschaft und Kenntnisse der veganen und vegetarischen Küche
  • Bereitschaft zur stetigen Weiterbildung im Bereich der Wechselwirkung zwischen Nahrung und Gesundheit
  • Interesse an Gesundheitsförderung durch Ernährung
Wir bieten
  • 5-Tage-Woche
  • Einen modernen Arbeitsplatz in einem stetig wachsenden Unternehmen
  • Flache Hierarchien in einem angenehmen Arbeitsklima
  • Mitarbeiter-Konditionen im Moselschlösschen Spa & Resort für Ihre Familien
  • Unlimitierte Nutzung von Mitarbeiter Benefits und jede Menge Rabatte
  • Eine unbefristete Ganzjahresstelle in einem sympathischen Team
  • Leistungsgerechtes Gehalt mit weiteren Boni
  • Anteiliges Urlaubs- und Weihnachtsgeld nach dem ersten Beschäftigungsjahr
  • Betriebliche Altersvorsorge
  • Weiterbildungsmöglichkeiten
Kontakt

Über alles andere sollten wir uns persönlich unterhalten. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung.

Matthias Ganter, Jeannette Burbach und das Team Moselschlösschen


Moselschlösschen Spa & Resort
An der Mosel/Neue Rathausstraße 12-16
56841 Traben-Trarbach Frau Jeannette Burbach

j.burbach@moselschloesschen.de
www.moselschloesschen.de
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